Recette de cannelés...yes yes I did it!

par Mandy  -  15 Décembre 2016, 15:24  -  #Recettes

Minis cannelés trop mignons et trop bons!

Minis cannelés trop mignons et trop bons!

Cela faisait longtemps que je n'avais pas tenté une nouvelle recette, quelque chose qui me semblait compliqué...

 

Et voilà dans notre petite maison à la campagne la boulangère fait de super cannelés....

on est addict : ))

et du coup quand chéri est tombé sur le kit avec livre de recettes avec les moules il n'a pas hésité...

 

J'ai donc eu l'obligation de tester cette recette classique, mais difficile pour obtenir un cannelé harmonieusement doré, et là il y a le temps de cuisson qui joue et le type de moule.

Mes moules sont des minis en silicone, donc c'est moins bien que les fameux moules en cuivre (mais à 10 euros l'unité on est vite calmé...)

 

J'ai suivi quasiment à la lettre la recette donnée sauf le temps de repos et la quantité de sucre (y avait écrit 12 h...je crois que c'est une erreur car dans les autres recettes c'est une heure seulement....).

 

 

 

 

Ingrédients:

 Pour 20 cannelés en minis c'est plus:

1 gousse de vanille

50 cl de lait

50 g de beurre

2 oeufs 

2 jaunes d'oeuf

220g de sucre glace

1CS de Rhum nous on pris un très vieux avec chéri je ne sais pas si ça joue

110g de farine

 

 

 

 

 

La veille ou le matin même fendre la gousse de vanille que l'on met avec les graines avec le lait dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez à couvert pour infusion pendant 1h.

Retirez la gousse et laissez refroidir.

Ensuite faire fondre le beurre à feux doux.

Dans un bol, battre les oeufs entiers, les jaunes et le sucre. Tout en remuant ajoutez le rhum, le beurre, la farine et le lait vanillé (bien respecter l'ordre).

 

Puis mettre au frigidaire (moi une heure et non 12h...je pense que c'est une erreur sinon faites moi signe!).

 

Préchauffez le four à 220 °C pour les moules silicones 240°C sinon j'ai lu ça, remplissez les moules, (moi presque ras bord), et mettre à cuire en baissant la température à 180°C pendant 1H.

Oui c'est long... très long...chaque fournée à besoin d'une heure, j'ai fait 4 fournées de minis cannelés...heureusement c'est l'hiver!

Mon résultat est correct, bien doré dehors, tendre dedans, l'avantage du silicone ça se démoule tout seul...le sucre est bien brillant...

On laisse refroidir et miam miam on se régale!

 

Alors voilà moi j'ai tenté qui se lance ou connait?

Pleins de bisous ce we c'est biscuits de Noël!!!

 

Les cannelés c'est bon et ça se mange bien!

Les cannelés c'est bon et ça se mange bien!