Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

littleprinceleblog.com

Blog d'une maman qui lance sa marque 100% bio et éco-citoyen pour enfants

littleprinceleblog.com

Cheescake, say cheese!!!!

Cheescake, say cheese!!!!

Aujourd'hui nouvelle recette!!!! Celle du classique cheesecake américain, cousin du "Käsekuche" allemand avec un goût différent car ce n'est pas le même fromage...

Pour la croûte base du gâteau:

180g de biscuits à thé Lu, ou speculoos

90-100g de beurre fondu

Pour la crême du cheesecake:

540g de fromage à tartiner (kiri, St Moret ou Philadelphia) à température ambiante

120g de sucre

40g de farine

1 jus de citron et son zeste

36cl de crême fraîche (30% mat grasse)

5 oeufs

1 jaune d'oeuf

1/2 cc d'extrait de vanille

Moule à manquer 22cm.

Préchauffer le four à 175° chaleur tournante. On emiette les biscuits au pilon ou alors si vous avez au robot. On mélange ces miettes avec le beurre fondu, puis on met dans le moule préalablement beurré ou huilé sur le fond.

On met les miettes bien tassées sur le fond au four 10 mn.

Pour la crème on mélange tout dans l'ordre donné, en veillant à ce que la crème soit bien lisse et n'hésitez pas à goûter pour rajouter du citron selon votre goût!

Quand la croûte est cuite, on huile à nouveau les bords du moule pour éviter de coller, on verse le mélange de crème sur le fond. On enfourne 10mn à 175° puis on baisse la température sans ouvrir à 120°.

Et là on attend 1h, à 1h30 selon votre four. Du coup à surveiller d'un four à l'autre c'est jamais pareil! Légèrement doré, mais il doit rester clair.

Puis patience car après refroidissement 4h au frigo seront nécessaire avant dégustation!!!!

Avec un petit café....mmmhhh!!! ; P

William goûteur officiel de jus de citron...bon j'utilise pas la bouteille, je prend du jus frais.. ; P
William goûteur officiel de jus de citron...bon j'utilise pas la bouteille, je prend du jus frais.. ; P
William goûteur officiel de jus de citron...bon j'utilise pas la bouteille, je prend du jus frais.. ; P
William goûteur officiel de jus de citron...bon j'utilise pas la bouteille, je prend du jus frais.. ; P
William goûteur officiel de jus de citron...bon j'utilise pas la bouteille, je prend du jus frais.. ; P
William goûteur officiel de jus de citron...bon j'utilise pas la bouteille, je prend du jus frais.. ; P

William goûteur officiel de jus de citron...bon j'utilise pas la bouteille, je prend du jus frais.. ; P

Oui j'utilise 2 balances selon la précision ( dont j'ai besoin, donc l'une moderne au grammes près l'autre vintage 70'....merci Soehnle!

<3 <3

Voilà alors bon cooking!

Et cheesez bien, c'est le gâteau préféré de mon chéri avec la tarte au citron meringué, next time pour celle-ci!

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

marie 07/06/2015 21:25

même du cheese cake ... bon , j'arrête, je me fais du mal :D

Little Prince 08/06/2015 16:38

Hein??? c'est hyper bon mais ça fait un énorme gateau faut inviter du monde sinon il en reste bcp....bonjour les fesses!
;))